Cá hồi xông khói là gì?

Cá hồi đánh bắt tự nhiên trên biển được làm sạch, loại bỏ nội tạng và được đông lạnh ngay trên tàu để giữ độ tươi tối đa cho cá. Sau đó cá được rã đông bằng dòng nước lạnh 2 độ C trong 15 tiếng để ngăn ngừa sự hình thành vi khuẩn. Rã đông xong cá được chuyển qua khu vực phi lê rồi đem đi ướp muối để gia tăng hương vị và thời gian bảo quản.

 Cá hồi được ướp hỗn hợp muối và 26 loại gia vị lên bề mặt 

Họ rắc một hỗn hợp muối và 26 loại gia vị lên bề mặt cá rồi ướp trong 1 tiếng rưỡi nhằm giới hạn lượng muối thấm vào 1%, sau đó rửa phi lên với nước lạnh.Tiếp theo, họ phết siro cây Phong lên bề mặt miếng phi lê để trung hòa với lượng muối còn lại. Tiếp theo, những miếng file được chuyển đến lò hun khói.

Và sản phẩm cuối cùng như bạn thấy đấy, miếng cá vẫn giữ được màu sắc như cá tươi sống.

Cá hồi xông khói ăn thế nào cho ngon?

Có thể chế biến nhiều món ngon từ cá hồi xông khói như:  sushi cá hồi xông khói, salad cá hồi xông khói, cá hồi xông khói kẹp bánh mì, sashimi cá hồi xông khói, cá hồi xông khói cuộn phô mai…

Một số món ăn từ Cá hồi xông khói

1- Salad cá hồi xông khói

Trong những ngày trời nắng nóng hoặc những bữa tiệc chứa quá nhiều chất đạm thì món salad cá hồi xông khói kết hợp cùng rất nhiều loại rau củ quả khác nhau sẽ làm nên một món salad hoàn hảo. Chẳng cần dùng nhiệt mà chỉ cần ít rau củ cùng vài lát cá hồi xông khói đã mang đến cho bạn một món ăn giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 35gr cá hồi xông khói
• 20 bắp cải tím thái sợi
• 4 quả cà chua bi
• Rau xà lách xanh, tím, frieza
• 50ml sốt mayonnaise

Cách chế biến:

• Bước 1: Cá hồi xông khói cắt thành 4-5 lát mỏng đều nhau. Rau xà lách cắt thành những miếng vừa ăn sau đó bày trí vào dĩa, rải lên trên bắp cải tím đã thái sợi.
• Bước 2: Bày trí những miếng cá hồi đã cắt mỏng lên trên đỉnh, cà chua cắt đôi và trang trí xung quanh sao cho đẹp mắt.
• Bước 3: Rưới sốt mayonnaise đều lên trên và bắt đầu thưởng thức thôi nào.

Salad cá hồi xông khói

2- Cá hồi xông khói bánh mì nướng

Đây là một món ăn sẽ không làm bạn mất quá nhiều thời gian để chế biến, chỉ cần mất 20 phút là bạn đã có được món cá hồi xông khói kẹp bánh mì thơm ngon, bổ dưỡng. Vị thơm ngon của cá cá hồi hòa quyện cùng vị béo ngậy của bơ kết hợp cùng các gia vị khác chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200gr cá hồi xông khói
• Bánh mì cắt lát dày 1-2cm
• Phomai tươi mozzarella cắt lát
• 1 muỗng cà phê mật ong, dầu olive, bột tỏi
• 2 muỗng cà phê nước tương
• 2 muỗng hành lá thái nhỏ

Cách chế biến:

• Bước 1: Bánh mì đã cắt lát vừa ăn thì phết dầu oliu lên và đem đi nướng vàng
• Bước 2: Bánh mình sau khi nướng xong thì lấy 1 lát phomai và 1 lát cá hồi sắp lên trên. Sau đó, chuẩn bị 1 chén nhỏ trộn đều hỗn hợp mật ong, nước tương và bột tỏi.
• Bước 3: Rưới đều hỗn hợp trên lên bánh mì. Có thể rưới thêm 1 ít mật ong,  xì dầu và hành lá để bánh thêm hấp dẫn nhé.

3- Cá hồi xông khói cuộn Sushi

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300gr gạo Nhật ( hoặc bất kì loại gạo dẻo mà bạn yêu thích )
• 4 lát cá hồi xông khói
• 2 thìa canh giấm Nhật hoặc có thể sử dụng rượu vang trắng thay thế
• 1 thìa cà phê đường
• 1 quả bơ
• ½ quả chanh
• 4 tấm rong biển
• 1 bó hẹ
• Nước tương ngọt để làm nước chấm

Cách chế biến:

• Bước 1: Gạo đem đi vo thật sạch thì cho vào nồi cùng 600ml nước và đem đi nấu chín. Khi cơm đã chín thì bạn trộn cơm với giấm Nhật. Nhớ mở nồi cơm để cơm nguội nhé.
• Bước 2: Bơ chia thành 2 phần đều nhau, đem đi lột vỏ và cắt thành từng miếng mỏng theo chiều dọc. Vắt lấy nước cốt chanh. Cho bơ đã cắt vào 1 cái tô cùng với nước cốt chanh và đảo đều tay để nước cốt chanh thấm đều miếng bơ. Nên đảo nhẹ tay để không làm nát miếng bơ.
• Bước 3: Lấy từng miếng trong biển, cho cơm vào giữa và dàn đều ra. Đặt miếng cá hồi xông khói lên cơm, tiếp theo là lá hẹ và bơ. Cuộn tròn từ từ để cuộn sushi tròn đều và giúp cho các nguyên liệu không bị xáo trộn, có tạo hình bắt mắt.
• Bước 4: Dùng khăn ấm lau qua con dao sắc để khi cắt cơm sẽ không bị dính lên dao.

"Hãy để ThitboNhapkhau.com góp phần tạo thêm hương vị bữa ăn cho gia đình bạn!"